‘HJC黄金城官网’IT男卖肉夹馍受捧的生意经

在五道口清华科技园旁边，具有木制墙面、显眼红色看板、严重不足10平方米的西少爷肉夹馍店早已开业许多天了。昨天中午时分，离较远就能看到五道口卜蜂莲花餐馆门口广场中间蜿蜒的队伍。记者看见，半透明的玻璃可必要看见操作台，戴着眼镜、一个20岁翻身的男生，正在砧板上卖力把多汁的酱卤肉汤头，用刀片进一个馍，取出捏好的肉碎末，一旁有个女孩在收银。4位来自西安交大、毕业两三年的IT男们，无以凌刚刚创业已日流水过万，首月未来将会盈利的激动。

在附近工作周末加班费的童先生分列了20分钟队，花8元钱购买一个，他咬了一口后说道不俗，馍可口，肉多汁，不腻也不柴，并回应和想象的一样，下次还不会再行来。下午1点多，肉夹馍的原料用完了，柜台上挂起销售一空的牌子。

几个年长工作人员走进店铺，在邻近的室外餐桌边椅子，从旁边的饭馆点了盒饭，椅子来边不吃边辩论经营中的问题。记者在西少爷的广告宣传信息上看见，该店创始人皆来自BAT(百度、阿里巴巴、腾讯)互联网公司，更加不懂IT人的容易，回应凡是所持网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、阿里工卡的顾客，均可享用一份肉夹馍免单，此举，显然夺得不少昔日同事们的好感。将近5分钟，来了七八个路经的人告知，啥时营业?伙计边不吃边说道：3点半来吧，还要加工馍，而且我过于累官了，必须睡觉一会儿。

一位来自中国青年政治学院的女生告诉他记者，自己也是慕名而来，听闻自己路经该店，还有朋友纳自己代买几个。人物采访西少爷的生意经西少爷的团队3个人仅有是西安交大本科毕业，分别是2011年毕业的孟兵，专业自动化;2011年毕业的罗高景，专业计算机;2010年毕业的宋鑫，专业化工;还有一个正在打算重新加入的同学，2013年毕业的袁泽陆，专业管理学。做到一些对得起这一生的事情名牌大学毕业、转入名企工作、希望取得晋升机会、当上CEO或许是许多人前途光明的职业规划。西安交大毕业的本科生，并在百度、腾讯等互联网公司工作过，或许正在向目标稳步前进。

他们为什么要请辞做到一个看上去技术含量不高的餐饮小店呢?西少爷创业团队的负责人孟兵说道：我们的目标不是做到个小店、买个馍，赚到个生活费这么非常简单，或者攒钱卖个房子，我们的人生执着没那么武断。我期望自己做到一些对得起这一生的事情。精彩地死掉。

现在创业，我的未来有无限有可能。孟兵说道，这个事情在很多人显然有可能很忽然，但是在他自己显然一点也不忽然。他从学生时代就不期望南北大众广泛接纳的人生路线，就想回头寻常路。

孟兵2011年毕业，在深圳腾讯工作第6个月的时候，就打消了请辞创业的点子。当时的这个点子马上被家里父母阻止了。后来跳槽到百度工作了一年。去年，他的团队创办了一家互联网行业做到产品的科技公司，淘到第一桶金。

这次西少爷的投资没向家长借钱。用微信营销锦上添花一般的小餐馆是没实力在媒体做广告的，但西少爷的微信营销令人眼前一亮，不仅图文并茂讲故事、还张贴上叙述具体位置的地图、给附近著名IT公司员工免费赠送给，总之既能给人读者的愉悦感，还获取了大量的信息。孟兵曾参予过腾讯微信项目的工作，而微信营销实际编舞的是袁泽陆。他是2013年管理学专业毕业的大学生，最后一个重新加入团队的年轻人。

孟兵自豪地说道，从效果来看，不可否认我们的营销做到得挺好，产品和用户产品体验放到第一位，营销是锦上添花。我们是专业的互联网团队，有为互联网营销之道，写出个更有眼球的故事、通过什么渠道传播等都是较为精彩的事。

专门返西安拜师学手艺西少爷内部分工具体，健谈、有亲和力的孟兵兼任总经理，主抓全面业务;享有计算机专业背景的罗高景，不擅长于言语却十分缜密，负责管理内部业务流程管理;宋鑫享有化学涉及科学知识，毕业后专门从事投资管理方面的工作，负责管理找寻合作和融资;乐意交流、负责任的袁泽陆则负责管理对外营销和媒体招待。肉夹馍核心的制作技术从哪来?孟兵说道，我们几个返西安拜师学手艺，从零开始习做到最正宗的陕西肉夹馍。要想要在北京开店买肉夹馍，就必需要退出传统炉火烤制的方法，因为很多地方是不想起火场的，而且炉火烤制更容易烤焦，也过于身体健康环保，如果必要替换成电烤箱，又更容易丧失馍的可口口感。经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他们再一研制出西少爷特有的配方和流程，利用电烤箱才可几乎还原成出有肉夹馍的香酥口感。

孟兵说道西少爷执着品质，比如说纸盒，我们不必塑料袋，用的进口材料的纸袋子，成本是普通塑料袋的20倍;馍的特点是可口，如果用塑料袋不透气，不能敲10分钟，馍就被热气浸软，口感就很差了;如果用纸，馍内肉打碎中的汁液还可能会渗油。于是，西少爷团队找寻到一种既符合透气性能、又能不渗油的美国进口材料，店内量身了馍的包装袋。宇宙中心的肉夹馍很低廉?正宗的肉夹馍在北京市内一个9至10元，孟兵回应，他们的定位就是要高于大众的心理价位。

这样凭高销量摊薄固定成本。小店选址在被戏称为宇宙中心的五道口，肉夹馍的价格是7元/个，比西安肉夹馍的均价8元/个还低廉。西少爷客户体验环节设计让顾客能看见海底捞的影子。孟兵说道，互联网人做到任何行业，都会考虑到一点，就是把用户体验放到第一位。

我们深信一点，只要你作出了让大家失望的东西，最后这个成本一定会有人替你买单，一定会获得报酬。记者看见，一些白领中午不吃了馍要回来公司下班，可以从店里索要口香糖;排队时间宽不会有遮阳伞;怯了有免费矿泉水;万一排队玩游戏手机，没电了，还可借出店里打算的电池宝记者手记：用互联网精神卖馍能回头多远在互联网上生产一个话题、开办一家店铺的可玩性并不大，但是把餐饮业品牌做到大、做到持久，就很难。新奇感能生产轰动效应，取得食客竞相欢迎、排队出售，这是一个较好的开端。但要更有顾客反复出售、再度流连，就必须肉夹馍本身令人回味无穷。

北京市商业经济学不会秘书长赖阳也注意到微信上近日风行的《我为什么要请辞去买肉夹馍》的文章。他拒绝接受记者专访时说，此文建构了一个很好的话题，通过网络传播、缩放效应，给公众带给新奇感。因此，在短短十天内，西少爷十分不受注目，也很火。

但是他也讲了对西少爷团队的主因。在加工肉夹馍的水平上，IT男们如何确保自己做到的，一定比从西安来京农民工、没互联网思维的餐饮小店厨师水平更高?赖阳指出，餐饮业经营能否取得成功，起最核心作用的还是产品品质。还包括原料订购、配料配方、制作的技艺。

比如老字号峨嵋酒家的宫保鸡丁，所用花生米每粒都要细心挑选出，确保颗粒圆润、大小均匀分布才能用于，确保配料后香脆鲜美。西少爷团队回应内容缺少阐释。赖阳指出，在市场经济中，每个行业都是几乎对外开放的市场，竞争都会超过一个平衡点，没什么行业是很更容易一夜暴富的。有些行业看上去非常简单，但研究浅了都是简单的，顾虑转入某个行业风险是十分低的，任何创业都不简单。

靠噱头更有消费者的注目是继续的，要维持可持续发展，必须有产品的核心竞争力。否则宣传营销什么的都是浮云，终会昙花一现。对互联网营销甚有研究的赖阳为西少爷团队支招说道，不如请求个西安当地最出名的、制作肉夹馍的师傅做到技术指导或厨师，确保产品口感核心竞争力，或许是个好的自由选择。

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